Cà phê Việt Nam "nhất thế giới"?

[Admin]

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ - Ảnh: AFP.

Hầu hết những người nông dân trồng cà phê ở Việt Nam chưa bao giờ nghe tới cà phê “skinny latte”, nhưng có thể nói vanh vách về giá cà phê nhân, thứ đã đi vào giấc ngủ của họ.

Từ công nghệ tưới tiêu hiện đại của Israel cho tới hệ thống tin nhắn để cập nhật giá cà phê toàn cầu, hoạt động sản xuất cà phê ở khu vực Tây Nguyên của Việt Nam đã tiến rất xa kể từ khi người Pháp lần đầu tiên đưa hạt cà phê tới vùng đất này cách đây hơn 1 thế kỷ.

“Trước kia, tôi thường chở cà phê ra chợ bằng xe đạp. Giờ thì tôi kiểm tra giá cà phê nhân bằng điện thoại di động trước khi lên đường”, anh nông dân 44 tuổi Ama Diem hồ hởi nói với phóng viên của hãng thông tấn AFP tới thăm nông trại cà phê của anh ở Buôn Ma Thuột.

Bằng cách gửi tin nhắn với cú pháp “CA” tới số 8288 từ bất kỳ số điện thoại di động nào ở Việt Nam, người nông dân sẽ ngay lập tức nhận được một tin nhắn báo giá cà phê robusta giao sau tại thị trường London, hoặc giá cà phê arabica tại thị trường New York từ một công ty cung cấp dữ liệu.

Những người nông dân cà phê giờ rất “tỉnh”. Họ hiểu rằng, giá cà phê, loại hàng hóa cơ bản được giao dịch nhiều thứ nhì thế giới sau dầu lửa, có thể biến động rất nhanh. “Chúng tôi chỉ mang cà phê ra chợ chừng nào chắc chăn sẽ bán được với giá cao. Chúng tôi kiểm tra giá liên tục”, anh Diem cho biết.

Nông dân cà phê Việt Nam đã thay đổi thị trường toàn cầu của nông sản này. Nếu bạn uống một cốc cà phê trong sáng nay, thì rất có khả năng bạn đã tiêu thụ một vài hạt cà phê Việt Nam mà các hãng lớn như Nestle hay Costa Coffee đã mua về chế biến.

Theo số liệu mà AFP đưa ra, trong vòng 20 năm, Việt Nam đi từ chỗ đóng góp chưa đầy 0,1% sản lượng cà phê thế giới vào năm 1980, đến chỗ đóng góp khoảng 13% tổng sản lượng cà phê toàn cầu vào năm 2000. Sự tăng trưởng ngoạn mục này của sản lượng cà phê Việt được cho là một phần nguyên nhân dẫn tới sự lao dốc của giá cà phê thế giới hồi thập niên 1990.

Việt Nam hiện là nước sản xuất cà phê lớn thứ nhì thế giới về sản lượng. Tuy nhiên, điểm yếu của cà phê Việt Nam là loại cà phê robusta có vị đắng, không được ưa chuộng nhiều, và Việt Nam mới chủ yếu xuất khẩu cà phê nhân chưa qua chế biến.

“Việt Nam là một hiện tượng đáng ngạc nhiên”, ông Jonathan Clark, Giám đốc điều hành công ty xuất khẩu cà phên Dakman, đánh giá. Theo ông Clark, năm ngoái, xuất khẩu cà phê của Việt Nam tăng vọt lên gần ngang với Brazil, nước sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới.

Cả năm 2012, Việt Nam xuất khẩu được 1,73 triệu tấn cà phê, đạt trị giá khoảng 3,67 tỷ USD, chiếm hơn 50% thị trường cà phê robusta toàn cầu. Đây là loại cà phê thường được sử dụng để chế biến cà phê uống liền.

Ông Clark cho biết, tiêu thụ cà phê tại khu vực châu Á đang trên đà gia tăng và các nhà rang xay đang để mắt tới Việt Nam - quốc gia không đánh thuế cà phê xuất khẩu - để xây dựng nhà máy, mở rộng sự hiện diện tại thị trường khu vực.

Trong bối cảnh tiêu thụ cà phê tại Mỹ và châu Âu chững lại, chuỗi nhà hàng cà phê lớn nhất thế giới Starbucks cũng đánh giá cao thị trường Việt Nam, nơi tầng lớp trung lưu đang phát triển nhanh và người dân có truyền thống đam mê cà phê. Theo ông Jinlong Wang, Chủ tịch Starbucks tại thị trường châu Á-Thái Bình Dương, thị trường Việt Nam có rất nhiều “những cơ hội lớn”.

Tháng 2 vừa qua, Starbucks đã mở cửa hiệu đầu tiên tại Tp.HCM. Theo dự kiến, hãng này sẽ còn mở thêm hàng trăm cửa hiệu nữa ở Việt Nam trong tương lai gần, vì đây là một thị trường mà hãng mô tả là “năng động và náo nhiệt”.

Theo ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Chủ tịch kiêm CEO Tập đoàn Cà phê Trung Nguyên, người được coi là “vua cà phê” của Việt Nam, chất đất ở Tây Nguyên được đánh giá là hoàn hảo để trồng cà phê. Cũng theo ông Vũ, người tiêu dùng cà phê thế giới quen uống cà phê arabica với 1,5% caffeine hơn, nhưng họ nên “tỉnh lại” để thưởng thức cà phê robusta với sức mạnh 2,5% caffeine.

Ông Vũ, nhà sáng lập của chuỗi cửa hiệu cà phê Trung Nguyên, với 55 cửa hiệu hiện có ở Việt Nam và 5 cửa hiệu ở Singapore, rất tâm huyết với việc ghi dấu ấn cho cà phê robusta của Việt Nam trên bản đồ cà phê của thế giới.

“Chất lượng cà phê robusta không hề thấp. Chẳng qua là trên thế giới, mọi người đã học để uống cà phê arabica mà thôi”, ông Vũ nói với phóng viên AFP trong cuộc trả lời phỏng vấn ở Trung Nguyên Village tại Buôn Ma Thuột. Hiện công ty của ông Vũ đang tham gia tích cực vào việc cải thiện chất lượng hạt cà phê ở địa phương thông qua hợp tác với nông dân để sử dụng kỹ thuật tưới tiêu công nghệ cao, giảm sử dụng thuốc trừ sâu, và giúp người nông dân tăng cường thu nhập.

Cà phê Trung Nguyên đã được xuất khẩu ra 60 quốc gia và ông Vũ cho biết, việc Starbucks tiến vào thị trường Việt Nam càng làm ông tăng cường quyết tâm mở cửa hiệu ở Mỹ để đưa cà phê truyền thống của Việt Nam được pha phin, với đặc trưng là mùi vị đậm đặc, vào thị trường này.

“Chắc chắn là chúng tôi có khả năng vượt qua Starbucks. Chúng tôi sẽ phải đưa ra thứ gì đó hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng Mỹ. Tôi muốn thế giới hiểu rằng, cà phê Việt Nam là tốt nhất, sạch nhất, đặc biệt nhất”, ông Vũ nói.

Theo Vneconomy

[Admin]

Nông dân Việt Nam thu hoạch cà phê.

Hầu hết các nông dân trồng cà phê của Việt Nam chưa bao giờ nghe tới cà phê latte (kiểu cà phê sữa kiểu Ý) nhưng họ có thể nói cho bạn nghe giá của loại hạt có lẽ xuất hiện cả trong giấc ngủ của họ.

Từ hệ thống thủy lợi công nghệ cao của Israel cho tới tin nhắn cập nhật giá cà phê toàn cầu, ngành trồng cà phê ở vùng đất Tây Nguyên đã đi một chặng đường dài kể từ khi người Pháp lần đầu tiên giới thiệu loại hạt này cách đây 1 thế kỷ.

“Trước đây tôi chở cà phê ra chợ bằng xe đạp”, bác nông dân 44 tuổi tên Ama Diem trả lời phỏng vấn của hãng tin AFP, “còn bây giờ tôi kiểm tra giá cà phê trên điện thoại di động” trước khi đi chợ.

Chỉ bằng cách gửi tin nhắn tới một số điện thoại dịch vụ, gần như lập tức, các bác nông dân Việt Nam sẽ nhận được tin nhắn về giá cà phê Robusta ở Luân Đôn và giá cà phê Arabica ở New York từ một công ty chuyên cung cấp dữ liệu.

Những người nông dân hiểu quá rõ rằng giá cà phê – mặt hàng được buôn bán trao đổi nhiều nhất trên thế giới sau dầu mỏ - thay đổi rất nhanh.

“Chúng tôi chỉ đem cà phê ra chợ bán khi chắc chắn mình đạt được mức giá cao”, bác Diem nói khi đang ở trang trại cà phê của mình ở ngoại ô thành phố Buôn Mê Thuột, tỉnh Đắc Lắc.

“Chúng tôi kiểm tra giá liên tục”, bác Diem cho biết.

Những người nông dân trồng cà phê Việt Nam đã thay đổi thị trường cà phê toàn cầu: nếu vào mỗi sáng các bạn thức dậy với một cốc cà phê thì rất có khả năng bạn đã tiêu thụ ít nhất một ít cà phê Việt Nam thông qua các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Nestle và Costa Coffee.

Trong vòng 20 năm, Việt Nam đã đi từ một quốc gia đóng góp chưa tới 0,1% tổng sản lượng cà phê (năm 1980) cho tới 13% vào năm 2000 – mức tăng trưởng chóng mặt, từng bị cáo buộc là một phần nguyên nhân khiến giá cà phê toàn cầu sụt giảm mạnh vào những năm 1990.

Việt Nam hiện là nhà sản xuất cà phê lớn thứ 2 thế giới, tuy nhiên vị trí này dựa trên sản lượng nhiều hơn là chất lượng. Loại cà phê Robusta của Việt Nam có vị hơi đắng vẫn chưa được ưa chuộng rộng rãi trên thị trường quốc tế và chủ yếu được xuất khẩu dưới dạng hạt thô.

“Việt Nam là một hiện tượng thú vị”, Jonathan Clark, giám đốc công ty xuất khẩu cà phê Dakman nhận xét. Ông cho biết sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam năm ngoái đã gần đuổi kịp Brazil, nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới.

Năm ngoái, Việt Nam đã xuất khẩu 1,73 triệu tấn cà phê, đem lại doanh thu khoảng 3,67 tỷ USD và chiếm hơn 50% sản lượng cà phê Robusta của toàn thế giới. Ông Clark cho biết lượng cà phê tiêu thụ ở châu Á đang tăng và các công ty chế biến cà phê đang “để mắt” tới Việt Nam – quốc gia có chi phí sản xuất cà phê thấp và không đánh thuế xuất khẩu cà phê – nhằm xây dựng cơ sở hoạt động và thúc đẩy hiện diện của mình trong khu vực.

Jinlong Wang, giám đốc chi nhánh châu Á – Thái Bình Dương của hãng cà phê Starbucks, do thị trường cà phê ở các nước phương Tây đã bão hòa, với giới trung lưu đang tăng lên và tình yêu lâu bền với cà phê, Việt Nam đang trở thành nơi đầy “cơ hội to lớn”.

Theo “vua cà phê” của Việt Nam Đặng Lê Nguyên Vũ, đất đỏ Tây Nguyên ở Việt Nam rất phù hợp để trồng cà phê và trong khi người dùng cà phê trên toàn thế giới quen dùng cà phê Arabica – loại cà phê chỉ có 1,5% là chất caffeine – họ có thể thức dậy và thưởng thức vị cà phê mạnh Robusta với
2,5% caffeine.

Ông Vũ, người thành lập ra hãng cà phê Trung Nguyên nổi tiếng với 55 tiệm cà phê ở Việt Nam và 5 tiệm ở Singapore, khát khao đưa cà phê Robusta của Việt Nam lên bản đồ cà phê thế giới.

Trung Nguyên – thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam.

“Cà phê Robusta không phải là cà phê chất lượng thấp. Chỉ là trên toàn thế giới, người tiêu dùng vẫn quen uống cà phê Arabica thôi”, ông Vũ trả lời phỏng vấn tại Hội quán cà phê Trung Nguyên ở thành phố Buôn Ma Thuột.

Trung Quốc đã xuất khẩu cà phê tới 60 quốc gia và ông Vũ cho biết việc hãng cà phê Starbucks vừa xâm nhập thị trường Việt Nam chỉ khiến ông càng thêm quyết tâm mở các tiệm cà phê trên đất Mỹ nhằm giới thiệu phong cách uống cà phê truyền thống của Việt Nam: cà phê phin, một kiểu cà phê rất đặc.

"Chúng tôi phải vượt qua Starbucks. Chúng tôi phải đem một thứ gì đó hấp dẫn hơn tới người tiêu dùng Mỹ”, ông Vũ nhận định, “Tôi muốn cả thế giới nhận ra rằng cà phê của Việt Nam là tốt nhất, sạch nhất và đặc biệt nhất”.

Theo Tùng Lâm

Infonet